打蔬果汁加好油 有效控制血壓、血糖

(優活健康網記者林奐妤/編輯整理)有時懶得自己料理,通通打成蔬果汁營養又方便。但是小心別忽略了飲食均衡,適量加入一些好油脂,更有維持血壓、血糖的功能!以下提供兩道蔬果汁食譜,營養不失衡:

低GI蔬果汁

適合型態:混合型和蛋白質型

應用範圍:搭配全穀饅頭或雜糧麵包、白煮蛋

時令:四季皆宜

材料:紅藜麥1杯、有機蘋果1/2顆、奶蛋白1匙、熟核桃2顆、冷壓初榨橄欖油1匙、木寡糖1/2匙、果寡糖1/2匙、礦泉水300c.c.

作法:

1)紅藜麥1杯洗淨煮成飯,取半碗飯準備製成蔬果汁,其餘冷凍保存。

2)有機蘋果洗淨後取半顆(不用去皮),並切成小塊備用,核桃壓碎較方便攪打。

3)將全部材料倒入果汁機或料理機,以高速混合均勻、攪打成汁。

4)依個人喜好加入適量的過濾飲用水,以調整蔬果汁的黏稠度。

抒壓蔬果汁

適合型態:醣質型和混合型

應用範圍:早餐或下午茶飲品,搭配水煮蛋適合蛋白質型

時令:四季皆宜,非美生菜產季可使用萵苣類

材料:美生菜1大片、苜蓿芽2小撮、黑木耳1中片、紅龍果醬1匙、?梨果醬1匙、腰果3顆、杏仁果3顆、大豆卵磷脂粉1匙、富氫水300c.c.

作法:

1)將美生菜洗淨,並撕成小片。

2)苜蓿芽以過濾水清洗並浸泡3分鐘,黑木耳洗淨、切小丁。杏仁果、腰果壓碎,較方便攪打。

3)將全部材料倒入果汁機或料理機,以高速混合均勻、攪打成汁。

4)可視個人喜好,適量加入蜂蜜調味。

高血糖、高血壓 可搭配良好蛋白質及油脂

糖尿病或血糖過高者,在飲食上應儘量避免過度攝取造成血糖振盪的食物,像是水果和精緻澱粉類等。若想飲用果菜汁,建議配搭幫助血糖緩升的好蛋白質和好油食物,如:高蛋白粉、堅果、冷壓初榨橄欖油、苦茶油等。

以果汁機或料理機製作而成,讓蔬果汁成為「喝的沙拉」。來自蔬菜的礦物質與酵素,以及堅果所提供的好油,加上血管清道夫的卵磷脂,均具有抒緩血管壓力功能,很適合壓力大、血壓偏高者食用。

(本文摘自/代謝型態龐德食譜全書/商周出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=45739


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資料來源:打蔬果汁加好油 有效控制血壓、血糖
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