中元普渡備供品 慎防食品中毒

(優活健康網記者徐平/綜合報導)明天就是中元普渡、也是一年之中的民俗祭典的年度盛事,民眾也會準備各式供品祭拜「好兄弟」。除了零食飲品外,最應該小心的就是三牲,因為今夏氣溫屢創新高,悶熱難耐,不論準備的供品是魚、雞、豬肉等葷食或素三牲,都要註意安全衛生,避免長時間曝曬,造成病原菌生長,易使供品腐敗變質,為避免食物中毒,食用前也應該充分加熱。

購買供品時要參考4原則

為了中元普渡,各家廠商都祭出優惠價格,購買大包裝的產品是許多民眾第一考量,食藥署建議,民眾購買及準備供品時,可參考以下4選購原則:

1) 選購完整包裝食品/

應確認其是否有完整標示,如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。而購買散裝食品時,應註意避免挑選外觀過於鮮豔的食材,或聞起來有霉味、異味、香味過於濃鬱者。

2) 註意店家衛生狀況/

是購買食物的第一考量。民眾購買時應特別留意店家的環境衛生情況。例如:工作檯面、機台、天花板及地面四周環境保持整潔,食材不應與地面接觸,店家冷藏庫或冷凍庫的溫度也是時才保鮮的重點之一,冷藏庫溫度應控制在7℃以下,而冷凍庫溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到冷藏、冷凍的目的。

3) 維持包裝完整性/

將供品放在室外祭拜時,容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒及香灰的污染,需要適度保護以確保衛生。包裝食品應保持包裝的完整性,不要將線香直接插入包裝食品內,至於散裝或自行烹煮的供品,應註意盛裝容器的合適性,並且要以蓋或保鮮膜覆蓋。

4) 加熱後要達70℃/

熟食供品於室溫下祭拜完後,應該要充分將食物復熱至中心溫度達70℃以上後再食用;如果沒有要立即食用的供品,應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處,並儘快食用完畢。

仔細挑選、留意衛生、看清產品標示

市售的普渡食品種類繁多,消費者可仔細看、認真聞,適時留意店家的衛生環境,看清楚產品外包裝標示。另外也要註意,採買前最好規劃採購清單,避免受優惠活動誘惑購買太多造成浪費。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=44696


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