菇類有「蔬菜牛排」的稱號 膳食纖維比蔬菜高

  • 發布日期: 2017-10-02 19:04
  • 貢獻者: Marcos McDonald

台灣好 X 康健/大人的好物

菇是台灣食物中很常見的食材,膳食纖維、維生素B群及礦物質含量豐富,提供人體所需的8種必需氨基酸,及必需脂肪酸亞麻油酸(omega6),而且在醫學研究方面,菇類對人體健康確實有效果。


菇類有「蔬菜牛排」的稱號。它的蛋白質不像肉類那麼高,但又比蔬菜高出好幾倍,加上低熱量、低脂肪,並富含現代人容易攝取不足的膳食纖維。以香菇為例,每100公克中就含有2.9公克的膳食纖維,是蘋果的2倍、白菜的3倍,可說是CP值相當高的膳食纖維來源,是女中醫、營養師推薦瘦身食材。


無農藥、順應生態栽培工法的冬菇


在南投縣國姓鄉海拔300到800公尺的清新氛圍裡,冬季日照所吸收的飽滿養分、夜晚徐涼微風的純淨淬煉,回歸自然的那份和諧美好,天然凝聚出一朵朵碩大飽滿的香冬菇,肉質醇厚紮實,口感馥郁鮮甜,令人回味再三、吮指難忘。



一年一作菇


堅持一年,一作菇,產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。也因此,香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。


溫火烘焙36小時


每一朵香冬菇,歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時,細細呵護,幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面,一朵朵的撥動香冬菇,爭分奪秒搶時間、爭鮮度,直到完全乾燥,將香味發揮得淋漓盡致,不僅延長保存時間,香冬菇更加濃鬱迷人。


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