食尚豆類飲食夯 第一屆首府養生豆製品創意競賽30日登場

  • 發布日期: 2017-11-28 18:10
  • 貢獻者: Floyd Thomas

記者李文生/臺南報導

現代食尚豆類飲食夯,為推展以豆類為主製品的餐食,第一屆首府養生豆製品創意美味競賽,將於30日在台灣首府大學舉辦,比賽分高中職組及大專社會組進行,每組各有23隊報名。台首大校長許光華表示,比賽總獎金達10萬元,且得獎作品未來將有量產機會,競爭激烈可期。


許光華校長說,因應養生潮流,在萬位國際餐飲集團贊助下,舉辦首屆養生豆製品創意美味競賽,希望藉由年輕人的巧思,為傳統的豆製食品註入新生命。比賽有高中職組23隊、大專社會組23隊參賽,每隊成員2至3人。


許光華校長表示,這項比賽的目的就是希望參賽者以創意、美味料理為主軸,結合當地有機豆類、豆製品食材,設計出開胃菜、主菜、點心等3道作品。所有菜餚產品必須具備出餐快速、親民平價、加工複製、健康養生、美味可口、視覺創意、輕食點心等7大元素,期能達到量產的可能性。


第一屆養生豆製品創意美味競賽,參賽隊伍高中職組有亞洲餐旅、義峰高中、新榮高中、家齊高中、東吳高職、中山工商及三信家商等校。而大專學校則台灣首府大學、慈惠醫護專科、崑山科大、中華醫事科大、臺南應用科大、吳鳳科大、高雄餐旅大學、嘉南藥理大學、稻江科技暨管理學院及育達科大等。另有奇美幸福觀光工廠、福容飯店貝悅店、爸爸私廚、大臺南西餐公會、烹調主義及慶鍾佳味等業界組隊參賽。


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資料來源:食尚豆類飲食夯 第一屆首府養生豆製品創意競賽30日登場
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