國產米穀雜糧加工產品創意競賽 分區複賽登場

  • 發布日期: 2017-11-01 19:53
  • 貢獻者: Floyd Thomas

記者吳順永/臺南報導

為激發國產米穀雜糧加工技術求新求變的原動力及推廣國產米穀雜糧加工產品為具臺灣代表性之國民美食,農糧署結合全國各地農會田媽媽及家政班辦理「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」。


經過1個月的烘焙加工技術專業訓練,計有65支參賽隊伍通過10月18日初賽,將於11月1日及2日於南區分署及北區分署參加分區複賽,預定評選出26支隊伍進入11月23日總決賽,爭奪10萬元冠軍?金榮耀。


農糧署說明,國產雜糧品項多元,具高纖、健康養生特性,深受國人喜愛,該署為拓展雜糧多元加工,特委請中華穀類食品工業技術研究所運用國產雜糧與米穀粉等食材,開發雜糧爆米香、雜糧米穀粉牛軋糖、雜糧麵包、米穀粉蔥油餅、米穀粉蛋餅及秈米腸粉等6項產品,並結合農委會多年輔導田媽媽及家政班實績,辦理產品教作訓練,透過實地操作順利結訓者,取得組隊報名參加「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」資格。


競賽採初賽、分區複賽及總決賽等三階段進行,初賽採書面審查,分區複賽及決賽將邀請國內米穀雜糧加工食品領域及美食專家評選,競爭十分激烈,進入複賽之65支隊伍僅有前40%約26隊得以進入總決賽,最後評選出8隊最優良得獎者,其中冠軍獎金高達10萬元,各參賽隊伍無不全力以赴。


農糧署表示,本項競賽須以國產米穀粉或國產雜糧為主要原料,評分項目包括商品化、創意性、風味、口感及整體外觀等,預定評選出冠、亞、季軍各1名,優勝5名,總冠軍將可獲得獎金10萬元,預定11月23日於臺北辦公區辦理總決賽及頒獎典禮記者會,得獎產品將由該署持續推廣,期行銷國產米穀雜糧加工產品成為美味、親民、普及化的國民美食。


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資料來源:國產米穀雜糧加工產品創意競賽 分區複賽登場
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