大溪百年餅店 永珍香餅店推出各式小月餅獲民眾青睞

  • 發布日期: 2017-09-30 16:49
  • 貢獻者: Floyd Thomas

記者陳寶印/桃園報導

中秋節屆臨,大溪一家百年餅店也順勢推應景的各式餅類,有傳統月餅、月光餅、蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆凸等,由於皆是以手工,且現做現賣,可謂十分的搶手,尤其月餅的口味多達近十種,且以小月餅幾乎一口可吃完的方式出現,獲得好評。


據悉,這家百年餅店位於大溪中央路一百零七號,名為永珍香餅店,目前已由第四代接手,據負責人黃智弘三十日表示,餅店是由外祖父所創立,始於日據時代,但在空襲時,為了逃命,根本無法做生意,曾結束一段時間,台灣光復後,才由其外公接手,之後由於外公的兒女都無意願接棒,因此,才由女婿也就是其父黃辰義接下做餅的重擔,目前則交棒給他,但其父對於做餅的感情相當投入,因此,只要一有空都會和員工一起做餅。



黃智弘說,每年一到中秋節前夕,餅店即湧入許多訂單,原本該店長久以來幾乎天天都有賣且生意不惡的蛋黃酥、月光餅、鳳梨酥、麵龜及綠豆凸等在中秋節前夕,更是十分搶手,但民眾對於應景的中秋月餅詢問度特別高,因此,這幾天他都和其父、員工們趕工製作,加上月餅的種類有烏梅、綠餡、烏豆沙蛋黃、鳳梨、香橙、棗泥、桂圓等近十種,都是以手工製作,且又要控制火候,因此,製作過程十分的費時,但從外祖父一直迄今的家訓,要讓消費者吃到道地的手工餅的觀念,再苦再麻煩,他也是不會改用機器製作。



黃智弘表示,過去大家買月餅都是要大顆的,但近幾年來,由於民眾消費習慣的改變,過去太大顆的月餅,根本無法在第一時間吃完,而且對太甜的東西也有所顧忌,因此,近幾年來的中秋月餅,他就改為小顆的,讓民眾可迅速吃完,加上甜度適中,倍受好評。


黃智弘指出,中秋月餅的製作只是應景,過了中秋節就不再製作,但是餅店自其外祖父迄今巳超過百年,他一定會傳承下去,畢竟百年老店稱號是得來不易,何況在大溪有百年以上的餅店也不多,為了讓消費者吃到健康且道地手工製作的各種餅類,他一定堅持家訓,讓百年餅店持續飄香。


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資料來源:大溪百年餅店 永珍香餅店推出各式小月餅獲民眾青睞
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